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作法：
1.要先把地瓜削皮切塊放入電鍋蒸熟
2.接著把蒸熟的地瓜塊壓碎加入砂糖跟地瓜粉
地瓜:砂糖:地瓜粉或太白粉比例約
1 : 0.5 : 0.5
把三樣均勻的拌揉成團抹上沙拉油備用
3.炸地瓜球要先揉成湯圓狀，約1.5cm大小下熱油鍋油炸
4.若要做地瓜圓揉成條狀再切成小段放入滾水中即可
5.炸的地瓜球先用中火炸約3~5分鐘至外表定型，再轉大火壓扁
地瓜球數次，讓空氣完全跑入球中，地瓜球約會變大一倍以
上，外表呈金黃色即可
6.水煮的地瓜圓，煮至泘出水面撈起放入冰水中，再放入砂糖拌
勻，要食用時再加入薑湯或甜湯即可
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